A potência de extração necessária depende das dimensões da cozinha e do modo de cozinhar. Com um simples cálculo, é possível identificar o caudal mais adequado para cada cozinha. Basta multiplicar por 10 o volume da divisão para obter o caudal ideal. Por exemplo, para uma cozinha de 3 m x 4 m com 2,7 m de altura: (3 x 4 x 2,7) x 10 = 324. Neste caso, os exaustores Turboair com caudal máximo igual ou superior a 324 m3/h garantem a ventilação plena e eficaz do ambiente. Não esquecer, em todo o caso, os hábitos culinários. Para quem habitualmente prepara refeições rápidas, são suficientes os modelos de 300-400 m3/h. Para uma família composta por três ou quatro pessoas com alimentação mista, são preferíveis os modelos de 400-500 m3/h. Para as famílias numerosas, para os apaixonados pela arte culinária ou para reunir muitos amigos numa cozinha grande para experimentar receitas exóticas, o caudal de extração do exaustor deverá ser superior a 500 m3/h. A extração eficaz dos fumos de cozedura depende também do uso correto do produto. É recomendável acender o exaustor na primeira velocidade quando inicia a cozedura, aumentando depois a extração no momento em que se produzem mais fumos e cheiros. Concluída a cozedura, regressar à velocidade mais baixa mantendo o exaustor ligado por mais 5-10 minutos.